那種酒曲好?
居前十的有:安琪酵母Angel、徐坊大曲、徐氏酒曲、雅大、久源生物、徐曙、力克LIKE、良源酒曲、徐府、醇中醇等。 對(duì)于常喝白酒的人都知道，白酒中有一種曲，他的分類有：特曲、頭曲、大曲、二曲酒。
那種酒曲好?
不同種類的酒需要不同種類的酒曲，因此，在選擇酒曲時(shí)，需要根據(jù)釀造的酒的種類和口感來(lái)選擇適合的酒曲。 例如，白酒需要用純小麥酒曲或混合糯米、小麥、豌豆、麩皮等雜配料酒曲；黃酒、啤酒和糯米酒需要用糯米酒曲；米酒需要用大米酒曲；藥酒需要用各種藥材配制的酒曲等。 此外，選擇酒曲的好壞還需要考慮酒曲的純度、雜質(zhì)含量、酒曲的產(chǎn)地、儲(chǔ)存方式等因素。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的酒曲應(yīng)該是顏色潔白，味道純正，沒(méi)有異味，雜質(zhì)含量低，并在合適的儲(chǔ)存條件下保存。 最終選擇哪種酒曲也取決于個(gè)人口味偏好和釀造的具體情況，建議在選擇酒曲時(shí)，咨詢專業(yè)的釀酒師或相關(guān)技術(shù)服務(wù)人員，以確保選用合適的酒曲。
那種酒曲好?
不同種類的酒需要不同的酒曲。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)的白酒和黃酒使用的是麥曲、米曲、草曲等溫性酒曲；日本的清酒使用的是米曲，而西方的葡萄酒則通常使用酵母。具體哪種酒曲好，需要根據(jù)所要制作的酒種來(lái)進(jìn)行選擇。
那種酒曲好?
1 沒(méi)有絕對(duì)的答案，每種酒曲都有其獨(dú)特的特點(diǎn)2 酒曲的好壞取決于其發(fā)酵效果和制造工藝。 常見(jiàn)的酒曲有白酒曲、啤酒曲、紅曲等，每種酒曲都有其適用范圍和特性。 3 如果你想要制作不同種類的酒類，需要選擇對(duì)應(yīng)的酒曲。 同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的酒曲需要具備一定的酵母量、酶活力、發(fā)酵速度等特性，所以選購(gòu)時(shí)需要根據(jù)自己的需求和制造要求做出選擇。
那種酒曲好?
安琪） 創(chuàng)立于1986年，隸屬于湖北安琪酵母股份有限公司旗下品牌，其產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品、生物飼料添加劑等
醬香酒曲哪個(gè)牌子最好?
醬香型酒曲安琪的最好， 酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉，因此，自古以來(lái)就有把它和麥芽同時(shí)作為原料糖，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲
哪種酒曲做米酒好喝?
如果你想得到比較優(yōu)秀的酒曲，建議你去微生物研究所之類的地方直接購(gòu)買，那里的酒曲更純更酷。 在萬(wàn)般無(wú)奈的情況之下，也可以選用安琪牌甜酒曲，另外再自行添加一些酵母粉，比如超市里用來(lái)和發(fā)面的安琪酵母就可以，這樣也可以彌補(bǔ)安琪牌甜酒曲酵母菌含量較低的缺點(diǎn)。 當(dāng)然，如果你喜歡那種只甜不香而且毫無(wú)酒味的米酒，直接使用安琪甜酒曲就好
什么酒曲釀出的酒最香?
生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。1、生料酒曲釀酒，原料不需蒸煮，直接將糧食(生大米、玉米、高粱、小麥等)加水加酒曲即可發(fā)酵產(chǎn)酒，它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒，特別適合大米、玉米、小麥、高粱等淀粉質(zhì)原料的發(fā)酵，具有使用方便、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、發(fā)酵期短、出酒率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。 2、熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過(guò)夏度冬問(wèn)題。
自釀清香型白酒，用什么酒曲好?
決定白酒香型的關(guān)鍵因素： 1、窖池。醬香白酒窖池是石頭窖池，泥底、泥蓋。濃香窖池是泥窖。清香窖池是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸。 2、工藝。醬香白酒發(fā)酵有一個(gè)高溫堆積，濃香白酒混蒸混入釀酒工藝，清香白酒發(fā)酵采用清蒸混入或清蒸清入工藝。 3、發(fā)酵酒曲不同醬香白酒使用高溫大曲發(fā)酵，濃香白酒采用偏高溫大曲發(fā)酵，清香白酒采用中溫曲或麩曲發(fā)酵。
做白酒哪一種酒曲好?
做白酒選用何種酒曲，需要考慮多方面因素。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的酒曲應(yīng)該具有良好的發(fā)酵能力和穩(wěn)定的酵母菌種群，能夠使酒液中的淀粉和糖類迅速轉(zhuǎn)化為乙醇和香味物質(zhì)。 另外，酒曲中的微生物含量、純度和活力也是影響白酒質(zhì)量的重要因素。在實(shí)際生產(chǎn)中，不同類型的白酒可以選用不同種類的酒曲，例如傳統(tǒng)的醬香型白酒常用小曲，而清香型白酒則多選用大曲。
